Aperitivo de ciruelas y panceta

INGREDIENTES

• 400 gramos de panceta en fetas
• 2 paquetes de 200 g de ciruelas sin carozo Cumbre
• Papel absorbente
• Palillos de madera medianos o largos

PREPARACION

En un recipiente, se remojan las ciruelas durante 2 horas en agua caliente. En una sartén, se saltea la panceta (sin aceite) hasta que se doren un poco, pero sin que lleguen a tostarse. Se retiran y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Se enrolla cada ciruela con una tira de panceta . Se ajusta con un palillo dejando la preparación en la punta para comodidad del comensal y una mejor presentación.

CONSEJO

Como se trata de un plato caliente, se recomienda prepararlo justo antes de servir para que no pierda sus propiedades de sabor y textura.